ENTREES AU CHOIX

L’opéra de foie gras aux figues sous sa ronde de mignardise et sa sucette de foie gras fondant chocolat

Bouquet de mâche

Ou

La papillote de Saint Jacques aux agrumes

Tagliatelles de légumes marinées au gingembre

ou

La fleur de courgette soufflée mousse de rascasse

 Minis farcis provençaux chair de crabe

Infusion de fenouil sauvage

ou

Le méli mélo terre et mer

Clafoutis de foie gras et figues confites au vin de chez nous 

Millefeuille de saumon, petits artichauts violés,

Involti de Parme et brousse

PLATS AU CHOIX

Le pavé de veau façon Rossini

Gâteau de vitelotte aux amandes

Petits cœurs d’artichauts violés confits

Ou

Le dos de Saint Pierre marmelade de poireaux sous son jus de favouille

Ecrasée de pomme de terre senteur de cèpes

Ruban de courgettes grillées

Ou

Le jarret d’agneau confit aux olives de Nyons et serpolet

Petits légumes tournés

Pommes de terre rate fourrées vert pré

Ou

Le magret de canard fourré foie gras sous son jus balsamique

Timbale de légumes grillés senteur huile d’olive

Pétales de pomme de terre

 Traversée de nos pâturages

Le Brie de Meaux, le chèvre mariné à l’huile de noisette, la tome de Savoie, le bleu de Bresse

Enchantements de douceurs

Cascade d’entremets :

Macaron framboise

Feuillantine pralinée chocolat

Délice poire caramel

La pièce montée (2 choux par personne)

Cascade de Fruits Frais