La ronde de légumes craquants et son duo de sauce froide

Le dôme de verdure grillé à l’huile d’olive

Le tonnelet de courgette à la tapenade de tomate

Le roulé d’aubergine grillée fourré de son caviar

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Maroquin d’avocat et saumon mariné

Le millefeuille de panisse et chèvre mariné aux herbes de Provence

Sucette de canard sous son caramel de romarin

Minis brochoncchini mozzarella et basilic

Le bocal de rouget escabèche sous son buisson de fenouil sauvage

Duetto de saumon en marbré  et citronnelle

Crème brûlée de Saint Jacques  marmelade de poireaux

Tiramisu de poivrons grillés au gorgonzola

SERVI CHAUD AU BUFFET

Le jambon à l’os rôti caramélisé

NOS VIANDES FROIDES

Le carré de bœuf aux poivres du Moulin et ses trois sauces

La hure de veau aux petits oignons confits sous senteur de sauge

Traversée de nos pâturages

Le Brie de Meaux, le chèvre mariné à l’huile de noisette, la tome de Savoie, le bleu de Bresse

Enchantements de douceurs

Cascade d’entremets :

Macaron framboise

Feuillantine pralinée chocolat

Délice poire caramel

La pièce montée (2 choux par personne)

Cascade de Fruits Frais